毛太太的五四三

出爐時間：2008/08/30 am11:30



　　這是我第一次挑戰失敗的材料…那個難吃的發粿！
　　今天這個就成功啦!帶著葡萄香的吐司，甜甜的，好好吃喔!這個就當孩子明天的早餐吧!!

　　（葡萄乾放太多了的感覺呀～）
 


材料：

高筋麵粉    3 1/4C            
鹽                      1t                        
麥芽奶粉    1 1/2T
奶油                  2T
細砂糖              2T
光泉鮮奶    300ml
酵母粉             1t
葡萄乾           5/8C 
烘培時間：4小時

出爐時間：2008/08/20 pm13:50

　　從網路部落格看到的創意，所以今天試試特別的口味～那就是用可果美無鹽蕃茄汁來做吐司喔！！！

　　出爐的顏色是很漂亮的橘色，口感稍嫌濕，我想是不是蕃茄汁很濃淍，所以一樣是250ml，但是卻感覺很濕咧!!

　　吃起來略帶點酸味，我砂糖放的不多！！可是切厚片微烤後抹上果醬，超搭！！好吃！！！

材料：

高筋麵粉　　3 1/4C

安佳奶油　　1 1/2T

砂糖　　　　　2T

麥芽奶粉　　1 1/2T

鹽　　　　　　1t

無鹽蕃茄汁　250ml

水　　　　　50ml

酵母粉　　   1 1/2t

出爐日期：2008/08/18 pm9:50



　　有了昨天的成功，今天下班後迫不急待的又開始做起麵包啦！！想做帶點杏仁味的吐司，所以我用了杏仁粉3T，沒有用奶粉~
　　出爐時間到了，看膨脹度還是很ＯＫ，我想應該就算成功了吧！！不過可惜的是杏仁味沒有出來，不知是不是放太少了…所以整個就變成了一般吐司囉！！口感也是ＱＱ的很好吃…
　　在放涼的時候，兩隻毛像是偷吃的小老鼠，把吐司底部挖了個小洞呀…真是的！！
　　這是明天的早餐唷！！！

材料：
高筋麵粉 　　　　3 1/4C           
杏仁粉             　           3T
安佳奶油　　　   　　2 T
細砂糖　　　    　1 1/2 T
鹽                                   1 t
林鳳營鮮奶　　　　250ml
水                                  50ml
酵母粉                       1 1/2t
烘培時間：4小時

出爐時間：2008/08/17 pm7:50



　　有了前兩次的經驗，這次在配方上做了些調整，把酵母多了1/2t，看看能不能讓麵團發酵好一點!!
　　等了好久…終於看到麵團發的比上次好，也順利開始烤了～整個屋子充滿了蒜香，超讚的！！到了出爐時間，兩隻毛也和我一樣心急的圍過來，等著看成品…噹噹噹～～掀蓋的時候，我們一起歡呼～成功啦！整個膨漲度真好，我的吐司有長高了喔！！
　　放了四十分鐘讓吐司涼了之後，切開來…嗚哈哈哈，真正的吐司模樣出現囉！！帶著淡淡的蒜香，還有一點點的鹹味，真的好好吃喔…呵大家吃了一些，其他的要當明天的早餐呢!

　　真是幸福的滋味，No.3 大成功!!!!! 之後要按這個新的比例來做做看別的口味!





材料：
高筋麵粉 　　　　3 1/4C           
阿華田麥芽奶粉　 1 1/2T
香蒜奶油　　　   　　2 T
細砂糖　　　    　1 1/2 T
鹽                                   1 t
林鳳營鮮奶　　　　250ml
水                                   50ml
酵母粉                       1 1/2t
烘培時間：4小時

出爐日期：2008/08/16


　　有了”發粿”的經驗之後，再接再厲再來一次…這次有特別注意沒再加水，在發酵過程一直偷看…確定是麵團，第一次的那個簡直是麵糊咧！！
　　實實在在的等了四個小時，傳來陣陣麵包香，我想這次是會成功吧！
　　終於到了出爐的時刻…掀蓋的剎那有感動到…終於不是發粿了，是真正的吐司喔！！
　　本來想放涼了再切開來，可是兩隻小老鼠一直偷吃…所以就先切開了吧！！據兩隻毛形容，很像麻糬ＱＱ的口感，好好吃喔，而且還有一點甜甜的呢！外皮是脆脆口感，我切厚片中間夾上冰的牛油，兩隻毛說讚啦!～～毛爸則說還沒放涼，吃不太出來味道…
　　自已嚐了一口…嗯，感動啦！！！這讓我又有動力做不同口味的呢！！這次用豆漿取代了牛奶，奶粉是用麥芽口味的，因為怕鹽巴太多會影響發酵，所以就沒放了…現在就等涼了之後看看是不是一樣好吃呢！！

材料：
高筋麵粉 　　　　420g            
阿華田麥芽奶粉　1 1/2T
奶油　　　　　　　1 T
細砂糖　　　　　1 1/2T
高纖豆漿　　　　300ml
酵母粉                           1t
烘培時間：4小時

出爐日期：2008/08/16

　　
　　充滿期待看到成果，還真是有點失望…是不是矮胖的人烤出來的麵包也是矮胖型呢～～
　　整個成型並不好，沒有發起來的感覺，脫模之後的觸感是沒有彈性的，放涼之後切開來…整個就是一個發粿的感覺……發生什麼事呀！！我的材料份量有失誤嗎？？？？
　　雖然已經是清晨一點多了，但還是忍不住切了一小塊試吃…嗯，沒錯，真的是發粿！！而且口感稍濕…檢討一下材料後發現，我多放了50ml的水!!本來250ml牛奶50ml水，我是用了300ml的牛奶呀!!
　　還有本來是要用無鹽奶油的，但沒買到～所以我用了一般的奶油，然後還加了鹽巴！！據說太多鹽份會影響發酵…是不是這些原因造成我失敗咧！！

　　孩子很期待，還好小毛還算捧場…再接再厲，下一個會更好！！

材料：高筋麵粉 　420g            
            鹽                      1t                        
            奶粉           1 1/2T
            奶油           1 1/2T
            細砂糖       1 1/2T
            蘋果牛奶    300ml
            水                  50ml
            酵母粉             1t
            葡萄乾           5/8C 
烘培時間：4小時

　　本來，我是要買台腳踏車來當做減肥的武器，但是看到身邊的朋友自己DIY各種麵食品，真是美味可口又讓人心動！於是，在經過仔細思考之後（其實只有幾分鐘）…我就決定換武器囉!～～只是這個應該會讓我增胖吧！

　　這就是我的新武器：Panasonic SD-YD250。據說它是個好東西!!在PO文的此時我的第一個成品還沒出來，所以無法下定論，就姑且相信吧！

　　在一切準備就緒後，開始我的第一次啟用典禮，帶著緊張又期待的心情呀～～～可是還是要四個小時之後才會見到成果…^.^…希望能順利成功唷!!